神秘果，名如其果，具有化为的威力，如果只吃神秘果它的味道只是有略微的甜味，并没有那种很甜的感觉，但当你吃下它的果肉之后再吃酸的东西例如像柠檬、醋等，味觉像是被施了魔法一般遇酸变甜。

果肉含有丰富奇特的醣蛋白、维生素C、KI、柠檬酸、琥珀酸、草酸等，神秘果的果肉酸涩，但含有神秘果蛋白，吃了神秘果两小时内，接着吃其他酸性水果，会觉得这些酸水果不再是酸味，而变为甜味

几百年前，神秘果把非洲原住民的酸涩饮食变得香甜可口。如今，神秘果也给好奇的人们带来的乐趣。在世界上的不少地方，人们会举办脑洞大开的神秘果品尝聚会。他们会准备好足够的神秘果，以及一大堆千奇百怪的酸味食品，一起体验神秘果奇妙的舌尖。为了方便，还有商家把神秘果做成可以储存几个月的小药片呢。

饭前吃一颗，酸的食物可以变甜，到底是对老婆深深的爱意、味蕾出现问题、一种强烈的心理暗示，还是神秘果真的有？

而在近些年神秘果才逐渐进入到大众的视野，它也凭借着能改变人的味蕾这个神秘的功能，成功吸引了大众的注意力，可以说神秘果这种植物是自带光环的，无论是哪里都会成功吸引大众的关注和好奇。

神秘果带给我们的不仅仅是味蕾上的惊喜它还有着更为深远的意义，变酸为甜的意味着神秘果素可以替代糖成为全新的甜味剂，科学家们还发现神秘果素可以提高动物们对胰岛素的敏感性，这对于无法进食糖类的人来说无疑是一道曙光。

其实神秘果的神奇魔力是来自于它体内的一种被称作神秘果素的物质，它是一种糖蛋白，本身并没有甜味，可是一旦遇到酸性物质它便可改变人的味觉，它能够抑制味蕾对酸的敏感度提升对甜的感觉，但这种感觉并不会持续很长时间，在吃神秘果大约30分钟后，它的神秘力量就会逐渐减弱，经过1-2个小时后我们的舌头就会恢复正常。当然，糖蛋白的作用并不是改变食物本身的味道，只是可以暂时改变舌头上的味觉。

为什么神秘果拥有不可思议的？在很长的一段时间里，人们一直对此大惑不解，所以才用一词命名这种果实。1968年，日本科学家终于发现了神秘果的秘密。原来，神秘果的果肉中含有一种叫神秘果素的蛋白质。

酸、甜、苦、咸、鲜，舌头对5种基本味觉的感知敏锐而准确，神秘果素却可以神不知鬼不觉地欺骗它。当我们吃了神秘果之后，果肉中的神秘果素就会附着在舌头的味蕾上。这种蛋白质本身并不甜，却能在遇到酸性物质的时候发生变化，让味蕾的酸味感觉失灵，反而会增强对甜味的感知。

如此一来，我们不管吃什么酸味食物，都只会尝到甜滋滋的味道。虽然咖啡是苦的，但是也具备一定的酸性，所以神秘果素对它也会产生效果。直到口水把神秘果素一点点冲走，味蕾才会慢慢恢复对酸味的正确感知。不过，神秘果素是怎么做到这一切的，科学家暂时还没有研究清楚。

你听说过一种神奇植物能够改变人的味觉实现的惊天逆转吗？小编带大家了解一下近期在上爆火的小果子，神秘果。

总而言之，食物原本的酸味越明显，神秘果带给我们的味觉感受就会越甜蜜。不过，这种奇异的味觉错乱不会一直持续。吃过神秘果后大约30分钟，舌头对酸味的感觉就会慢慢恢复。想让这种变酸为甜的有趣持续下去，我们就得再吃上几颗神秘果。

神秘果原产自西非加纳、刚果一带，它是山榄科、神秘果属的多年生常绿灌木植物。大约是在上个世纪60年代才引入我国的。因为它能改变我们的味蕾，让吃什么东西感觉都是甜滋滋的，所以也叫它变味果、奇迹果、甜蜜果等。

神秘果也称变味果、奇迹果，是一种具有魔力的热带水果，原产于西非加纳、刚果一带，是一种山榄科植物的浆果。神秘果曾经作为加纳的国礼来到我国，随后被种植在西双版纳热带植物园中。到20世纪60年代后，神秘果被引入到中国海南、广东、广西、福建、四川、贵州等地栽培。神秘果是一种国宝级的珍贵植物，不管是在西非各国还是我国，都受到了相应的保护，禁止出口。

但是在，就不需要这样了。因为有一种叫的植物，它就能改变我们的味蕾，让我们吃什么东西都会感觉是甜滋滋的。如果你家有条件，可记得种植一种这样的植物，它好看好吃又好玩。

从神秘果这个名字就知道这种水果真的非常少见，而且别看这种神秘果体型很小，但它的味道非常香甜，不仅可以生吃，做成加工食品也非常好吃，而且神秘果中成分可以做成抑制食欲的药物，对很有帮助！

味道如此平常的果实，为什么会被人们叫成神秘果呢？原来，神秘果的真正神奇之处，在于它们是一群舌尖上的小小。如果先吃神秘果，再去品尝任何一种酸酸的食物，我们不仅不会酸得受不了，反而会感受到浓烈而诱人的甘甜。

神秘果里面藏着一颗又大又硬的种子，只有薄薄的一层果肉，软乎乎的果肉吃起来只有淡淡的甜味。即使你吃上一大把神秘果，也不会有神秘的事情发生。

说到这儿，你是不是也想尝一尝神秘果？可惜的是，四季常青的神秘果树非常怕冷，只能在没有冬天的热带、亚热带地区生长。在我国的大多数地区，想要吃到新鲜的神秘果并不容易。如果你有机会去云南、广西等地游玩，可别忘了找一找好玩的神秘果哟。

之所以神秘果有如此神秘的魔力，就在于它含有一种叫的糖蛋白，它本身是没有味道的，可是却能对我们舌头上的味蕾感受器发生作用。

神秘果除了能改变人们的味觉之外，还具有很高的经济价值和药用价值，可以说神秘果全身都是宝，它的熟果，可以直接生吃。也可以制作成浓缩的药剂来缓解三高。对高血糖，高血压，高血脂的各项指标有很好的稳定作用。并且也可以调节痛风，尿酸，头痛等经常困扰人们的一些疾病。

自带光环的神秘果近期火爆全网，一则有关的微博上了热搜，既夸奖了果实的神秘特性，又表达出男士们强烈的求生欲望～

而神秘果的果实中所含有的变味素，就可以对舌头上的味蕾感受器进行，它会对酸味或者其他味敏感的味蕾感受器暂时起到抑制或者是作用，但却会让甜味敏感的味蕾感受器变得兴奋、活跃起来。

最健康搭配：1、神秘果+柠檬神秘果与柠檬搭配食用，神秘果含有特殊的醣蛋白，可改变人的味觉，可将酸度高的柠檬转化成琼浆玉露般的甘甜。2、神秘果+白酒神秘果与白酒搭配饮用，可以预防中风，预防高血糖，能美容养颜，预防便秘。返回搜狐，查看更多

毕竟神秘果种的这种糖蛋白的作用只是暂时改变了舌头上的味觉，而不是改变食物本身的味道，并且它对我们的味蕾也不会造成伤害。

坊间有这样一个说法：，其实这并没有科学依据。据科学家研究，神秘果的变味蛋白酶只能与舌头上感受甜味的甜受体结合，并且还需要酸性的条件来才可以。

朋友一脸得意，将一枚神秘果放到嘴里嚼了起来，过了一小会，他便面不改色大口大口地吃起了柠檬。看他那副享受的样子，一点也不像装出来的。

但如果吃神秘果之后再吃柠檬之类的酸果，则会把酸果的酸味掩盖，吃出甜味，相信不少朋友看到过相关测评视频中博主惊奇的表情。

这也是为什么吃了神秘果以后，再吃奇特苦味、咸味、酸味的东西，都会感觉是甜滋滋的。并且这种改变味蕾的时间持续时间还挺长的，一般能持续30分钟左右，之后就会恢复正常。

那么，想吃甜食该怎么办呢？这个时候，几颗神秘果，加上一杯柠檬汁或者一碗加了香醋的蔬菜沙拉，既能让我们享受甘甜满口的快乐，又不会因为吃糖过多而影响身体健康。